Essa substâncias, resultantes da digestão, serão absorvidas, passando para o sangue, que as levará para as células do organismo.
Os alimentos entram no nosso corpo pela boca, passam pela faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso. Ao longo de todo esse percurso, os alimentos sofrem digestão e grande parte das substâncias produzidas passa para o sangue. Toda a massa não aproveitada constitui as fezes.
As glândulas salivares, o fígado e o pâncreas situam-se junto a órgãos do sistema digestório e produzem substâncias importantes para a digestão.
A digestão inicia-se já na boca e continua no estômago e no intestino delgado.
Digestão na boca
O processo de digestão dos alimentos inicia-se na boca com a participação dos dentes, língua e saliva, que é responsável pela transformação dos alimentos. Os dentes e a lingua auxiliam o processo, pois os dentes reduzem os alimentos em pedaços cada vez menores e a língua os mistura à saliva. É importante perceber que os seres humanos por serem animais onívoros possuem quatro tipos de dentes, incisivos, caninos, molares e pré-molares, cada um desses exercendo sua respectiva função: corte, furar e rasgar, e trituração dos alimentos.
Função da Saliva no processo digestivo
Ao mesmo tempo em que são triturados pelos dentes e reduzidos a pedaços menores, os alimentos são totalmente envolvidos pela saliva, que passa a atuar sobre eles. A atuação da saliva sobre o alimento, ou insalivação, é um processo químico, pois a saliva tem uma enzima que provoca a transformação do amido em uma substãncia mais simples, chamada maltose.
As enzimas que transformam o amido são chamadas de amilases. A enzima existente na saliva tem o nome de ptialina, ou amilase salivar.
A mastigação acelera a ação da amilase salivar porque ela aumenta a área superficial dos alimentos, e com isso a área de atuação da ptialna.
Os lipídios e os protídeo não sofrem transformações na boca, mas são reduzidos a tamanhos menores pela mastigação. A digestão desses compostos ocorre em outro momento, no estômago e no intestino delgado.
Digestão no intestino
No intestino, a massa alimentar ( quimo) sofre transformações, desta vez por ação dos sucos entérico, produzido por células do próprio intestino delgado; e pancreático, produzido pelo pâncreas.
Além desses sucos, o intestino delgado recebe também a bílis, que é produzida pelo fígado.
O suco entérico produz enzimas que transformam carboidratos, enzimas que transformam lipídios e também enzimas que atuam sobre protídeos:
- dissacaridase: transforma os dissacarídios (carboidratos mais simples do que o amido) em monossacarídeos como a glicose, a frutose e a lactos, que são moléculas mais simples;
- lipase entérica: transforma os lipídios em ácidos graxos e glicerol;
- protease entérica: transforma os protídeos provenientes da digestão gástrica em aminoácidos, que são mais simples e podem ser absorvidos, passando para o sangue.
- protease pancreática: transforma proteínas complexas em proteínas mais simples;
- amilase pancreática: transforma maltose em glicose;
- lipase pancreática: transforma as gorduras e óleos em lípídios mais simples, como os ácidos graxos e glicerol.
Na massa alimentar que é formada no intestino delgado, que recebe o nome de quilo, além de substâncias orgânicas também estão presentes a água e os sais minerais, que não sofrem digestão.
Absorção dos nutrientes
Os nutrientes presentes no quilo, passam para o sangue através das vilosidades do intestino delgado.
As substâncias absorvidas são transportadas pelo sangue até as células, onde ~serão utilizadas, garantindo o funcionamento do organismo.
DICAS DE VÍDEOS MUITO INTERESSANTES SOBRE A DIGESTÃO DE ALIMENTOS:
Sistema digestório - Parte 1
Sistema digestório - Parte 2
Sistema digestório - Parte 3
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