Uma indústria química: as múltiplas funções do fígado

Os especialistas enumeram em cerca de 500 as funções do fígado, das quais se destacam:

Estocagem da energia
O fígado ajuda a regular as taxas de glicose (açúcar) no sangue, estocando-a na forma de glicogênio. Quando o nível de glicose no sangue está baixo - horas após uma refeição, por exemplo -, ele converte o glicogênio em glicose e devolve-o ao sangue para que atinja partes do corpo que dele necessitem. O cérebro é um desses órgãos que requer um abastecimento regular de glicose.

Armazenagem de vitaminas e sais minerais
Ele estoca vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, a hidrossolúvel B12 (fator antianêmico) e minerais como ferro e cobre, que são adquiridos pela alimentação.

Limpeza do sangue
Tem ação reguladora da composição do sangue. Juntamente com o baço, elimina os glóbulos vermelhos envelhecidos, sendo capaz de filtrar cerca de 1,2 litros de sangue por minuto. Quando o organismo precisa de sangue, recorre às reservas do fígado, pois a quantidade de sangue que aflui a este órgão é um quarto do total que circula no corpo.
Síntese de gorduras
O fígado sintetiza lipoproteínas, colesterol e fosfolipídios, que são os componentes essenciais das membranas plasmáticas. As células do fígado também usam colesterol para a produção da bile, substância química com capacidades digestivas.

Síntese da bile
Uma das principais funções do fígado é a secreção da bile, um líquido alcalino e amargo contendo água, bicarbonato de sódio, sais biliares, pigmentos, colesterol e bilirrubina, entre outros elementos. Cerca de um litro de bile é secretado pelo fígado todos os dias. Ela é estocada na vesícula biliar, em uma forma altamente concentrada até que seja exigido para quebrar gorduras. Os sais biliares atuam como detergentes, emulsionando as gorduras e fragmentando as suas gotículas, para aumentar sua superfície de exposição às enzimas e, assim, facilitar a transformação química necessária à perfeita absorção pelo organismo.

Não por acaso, o fígado é o maior órgão interno do corpo humano, perdendo em extensão apenas para a pele, que é um órgão externo. Pesa cerca de um quilo e meio na idade adulta. Crianças têm geralmente um abdômen grande por causa do tamanho do fígado, desproporcionalmente volumoso. Na maioria das crianças, ele ocupa cerca de 40% da cavidade abdominal e é responsável por aproximadamente 4% do total do peso corporal. Em um adulto, representa cerca de 2,5% do peso total.

Aparentemente lisa, na realidade a superfície desse órgão é composta por 50 mil a 100 mil pequenos lóbulos, cada um dos quais com uma veia central no seu interior. De cada veia irradiam-se centenas de células, entretecidas numa rede de microscópicos canalículos biliares e vasos sangüíneos chamados de sinusóides, que transportam às células hepáticas o sangue carregado de oxigênio e nutrientes.

Fonte: http://galileu.globo.com/edic/90/saude1.htm

Digestão de alimentos

A digestão é um processo que consiste na transformação dos alimentos que ingerimos, reduzindo-os em substâncias mais simples.
Essa substâncias, resultantes da digestão, serão absorvidas, passando para o sangue, que as levará para as células do organismo.
Os alimentos entram no nosso corpo pela boca, passam pela faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso. Ao longo de todo esse percurso, os alimentos sofrem digestão e grande parte das substâncias produzidas passa para o sangue. Toda a massa não aproveitada constitui as fezes.

As glândulas salivares, o fígado e o pâncreas situam-se junto a órgãos do sistema digestório e produzem substâncias importantes para a digestão.

A digestão inicia-se já na boca e continua no estômago e no intestino delgado.

Digestão na boca

O processo de digestão dos alimentos inicia-se na boca com a participação dos dentes, língua e saliva, que é responsável pela transformação dos alimentos. Os dentes e a lingua auxiliam o processo, pois os dentes reduzem os alimentos em pedaços cada vez menores e a língua os mistura à saliva. É importante perceber que os seres humanos por serem animais onívoros possuem quatro tipos de dentes, incisivos, caninos, molares e pré-molares, cada um desses exercendo sua respectiva função: corte, furar e rasgar, e trituração dos alimentos.

Função da Saliva no processo digestivo

Ao mesmo tempo em que são triturados pelos dentes  e reduzidos a pedaços menores, os alimentos são totalmente envolvidos pela saliva, que passa a atuar sobre eles. A atuação da saliva sobre o alimento, ou insalivação, é um processo químico, pois a saliva tem uma enzima que provoca a transformação do amido em uma substãncia mais simples, chamada maltose.

As enzimas que transformam o amido são chamadas de amilases. A enzima existente na saliva tem o nome de ptialina, ou amilase salivar.

A mastigação acelera a ação da amilase salivar porque ela aumenta a área superficial dos alimentos, e com isso a área de atuação da ptialna.

Os lipídios e os protídeo não sofrem transformações na boca, mas são reduzidos a tamanhos menores pela mastigação. A digestão desses compostos ocorre em outro momento, no estômago e no intestino delgado.

Digestão no intestino

No intestino, a massa alimentar ( quimo) sofre transformações, desta vez por ação dos sucos entérico, produzido por células do próprio intestino delgado; e pancreático, produzido pelo pâncreas.
Além desses sucos, o intestino delgado recebe também a bílis, que é produzida pelo fígado.


O suco entérico produz enzimas que transformam carboidratos, enzimas que transformam lipídios e também enzimas que atuam sobre protídeos:

• dissacaridase: transforma os dissacarídios (carboidratos mais simples do que o amido) em monossacarídeos como a glicose, a frutose e a lactos, que são moléculas mais simples;
• lipase entérica: transforma os lipídios em ácidos graxos e glicerol;
• protease entérica: transforma os protídeos provenientes da digestão gástrica em aminoácidos, que são mais simples e podem ser absorvidos, passando para o sangue.

Enzimas presentes no suco pancreático:

• protease pancreática: transforma proteínas complexas em proteínas mais simples;
• amilase pancreática: transforma maltose em glicose;
• lipase pancreática: transforma as gorduras e óleos em lípídios mais simples, como os ácidos graxos e glicerol.

A bílis não possui enzimas, mas possui sais biliares que auxiliam na digestão de lipídios, transformando-os em partículas muito pequenas, facilitando a ação das lipases.

Na massa alimentar que é formada no intestino delgado, que recebe o nome de quilo, além de substâncias orgânicas também estão presentes a água e os sais minerais, que não sofrem digestão.

Absorção dos nutrientes

Os nutrientes presentes no quilo, passam para o sangue através das vilosidades do intestino delgado.
As substâncias absorvidas são transportadas pelo sangue até as células, onde ~serão utilizadas, garantindo o funcionamento do organismo.

DICAS DE VÍDEOS MUITO INTERESSANTES SOBRE A DIGESTÃO DE ALIMENTOS:

                                         Sistema digestório - Parte 1

                                             Sistema digestório - Parte 2

                                              Sistema digestório - Parte 3

IMPACTOS AMBIENTAIS DOS COMBUSTÍVEIS FÓSSEIS

ARTIGO 1. Porque os Combustíveis fósseis não vão salvar o planeta  

Fonte: http://www.esquerda.net/virus/media/v2_biocombustiveis.pdf

Principais assuntos abosrdados nesse artigo:

• A queima desses combustíveis é a principal responsável pelo aumento do aquecimento global;
• A contribuição dos combustíveis fósseis para as emissões de CO2 atmosférico é de 75% nos últimos 20 anos;
• A produção de eletricidade, a indústria e os transportes são os que mais consomem combustíveis fósseis;
• O setor de transportes contribui em 21%  para o aumento nas emissões de gases de efeito estufa (GEE) e a previsão é que aumente o transporte de mercadorias;
• motivos que têm levado os governos a procurarem alternativas energéticas: o aumento do preço do petróleo, o esgotamento das reservas mundiais de combustíveis fósseis e a instabilidade dos países produtores frente ao aquecimento global;

Aternativa para substituir o uso de combustíveis fósseis

• Os agrocombustíveis, anunciados como fontes de energia renováveis;

Riscos e perigos da expansão dos agrocombustíveis são de aspectos ambientais e sociais

• desmatamento;
• perda da biodiversidade;
• substituição da produção agrícola alimentar;
• contribuição para o aumento dos preços e esgotamento das reservas alimentares;
• conflitos pela terra;
• trabalho escravo e sem direitos;
• perda de segurança e soberania alimentar;
• aumento da pobreza e exclusão social, afetando os mais pobres e vulneráveis.

VITAMINAS

São substâncias que auxiliam as transformações que ocorrem nas céluas e tecidos para a produção de energia. Além dessa função geral, as vitaminas participam de diversas funções específicas.

As vitaminas são encontradas nos alimentos orgânicos.

Uma alimentação variada e equilibrada garante ao organismo o fornecimento necessário das diversas vitaminas, evitando as avitaminoses, nome que se dá às doenças causadas por carência vitamínica.

Na tabela a seguir são listadas as principais vitaminas, em que alimentos ocorrem e algumas conseqüencias de eventual avitaminose.

 

Vitamina	Principais fontes	Avitaminose
A	Laticínios e cenoura	Problemas de visão, como a cegueira noturna e problemas de pele escamosa e seca.
Complexo B	Carnes, leite, ovos, cereais integrais, legumes e verduras	Alterações no sistema nervoso, lesões na pele, anemia, fadiga, dormência.
C	Nas frutas, principalmente as cítricas (laranja, limão), algumas verduras e legumes	Causa o escorbuto, doença que provoca inflamação e sangramento das gengivas, lesão na mucosa intestinal e fraqueza.
D	Laticínios, gema de ovo e vegetais ricos em óleos	Causa o raquitismo, que torna os ossos fracos e defeituosos.
K	Folhas de vegetais. É produzida por bactérias que vivem em nosso intestino.	Dificuldade em coagular o sangue.

SAIS MINERAIS

Os sais minerais participam de várias estruturas de nosso organismo, como o fosfato de cálcio, presente em nossos ossos e dentes. É também importante na regulação de diversas funções, como é o caso do cálcio, que participa dos processos de contração muscular e coagulação do sangue.

Os sais minerais são encontrados na água e na maioria dos alimentos orgânicos.

Os principais sais minerais são:

• carbonato de cálcio e fosfato de cálcio: participam na formação dos ossos;
• cloreto de sódio e de potássio: participam da formação e funcionamento dos nervos;
• sais de ferro: participam da constituição da hemoglobina, substância que dá cor às hemácias.

Fonte: Vale, Cecília. Ser Humano e Saúde. 7a. série. Editora Positivo. Curitiba.2004.

a Tipos de Açúcar

Açúcares

O açúcar é um produto que se destina, principalmente, a adoçar bebidas e alimentos,

sendo obtido do processamento da cana

‐de‐açúcar, e em menor importância, de outros

vegetais, como da beterraba.

O açúcar extraído da cana de açúcar é conhecido desde tempos remotos, entretanto,

ele só foi introduzido na Europa por volta do século XX, por intermédio dos árabes.

Inicialmente, o cultivo da cana restringiu

‐se à bacia do Mediterrâneo e, somente mais tarde,

foi introduzido na América.

Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores mundiais de açúcar originário da

cana, sendo que cerca de 50% desta produção destina‐se ao comércio externo.

http://www.nutrociencia.com.br/upload_files/arquivos/acucares.pdf

Nuvens radioativas contêm elementos perigosos para a saúde

Césio, plutônio e urânio são algumas das substâncias presentes nas nuvens radioativas. Físicos alertam que algumas delas podem levar séculos para deixar de causar danos à saúde.

A primeira explosão, que aconteceu no sábado, arrancou o teto do prédio do reator número um da usina de Fukushima. Desde segunda-feira houve incêndios e novas explosões em outros três reatores. Cada acidente liberou uma nuvem radioativa na atmosfera.

Ninguém sabe exatamente a composição delas, mas em acidentes anteriores os físicos encontraram nas nuvens radioativas elementos perigosos como: césio, que leva 300 anos para se tornar insignificante para a saúde; plutônio, que leva mais de 243 mil anos para perder o efeito e o pior é o urânio, que precisa de 45 bilhões de anos.

Para os japoneses, a pior situação seria se a chuva ou a neve trouxessem esses elementos para o chão. Isso concentraria toda essa radiação numa área muito pequena.

“O ar vai ficar mais limpo para quem está ali respirando, por outro lado dependendo da intensidade da poluição no local, vai acumular esse poluente em plantas”, explica Alberto Avellar Barreto, engenheiro do Centro de Desenvolvimento de Energia Nuclear – CNEN.

Os japoneses torcem para que os ventos levem a nuvem radioativa para o pacífico. Se isso acontecer, o material cairá sobre o oceano e ficará disperso numa área muito maior.

“Ela poderá, numa condição favorável, ir para o oceano o que diminuirá o impacto do acidente”, explica Barreto.

Para saber se a pessoa esta contaminada é preciso fazer exames específicos de fezes e de urina. Outro processo é por um contador Geiger que registra se ha ou não radioatividade. Quando o equipamento chega perto de um pacote de urânio, ele emite um sinal sonoro e marca o nível de contaminação.

A radiação danifica o DNA que está o núcleo das células. Quando isso acontece elas podem se reproduzir de forma desordenada. O resultado são vários tipos de câncer. “Dependendo do nível de radiação e dependendo da quantidade incorporada, pode levar a morte”, diz Tetsuaki Wakabayashi, supervisor de rádio proteção – CNEN.

http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/03/nuvens-radioativas-contem-elementos-perigosos-para-saude.html

Salinas oferecem combustível do futuro

A grande aposta da indústria automobilística é o lítio, matéria-prima das baterias de carros híbridos e elétricos


O lítio, metal cujas jazidas se encontram misturadas às salinas, faz parte da vida de todo mundo. Ele é a matéria-prima das baterias presentes em 90% dos notebooks, 60% dos celulares e em todos os aparelhos de MP3 do planeta. Graças às baterias de íons de lítio, de tecnologia mais moderna que suas antecessoras feitas de chumbo, os equipamentos eletrônicos pessoais vêm se tornando cada vez menores e mais possantes. Agora, com os planos da indústria automobilística de expandir a produção de carros movidos a eletricidade, a tendência é que o lítio adquira um peso cada vez maior na matriz energética mundial. Isso porque as baterias de íons de lítio, em versão bem mais avantajada do que a usada em aparelhos eletrônicos, são consideradas a melhor alternativa para equipar os novos modelos elétricos ou híbridos. No último salão do automóvel de Detroit, em janeiro, a Toyota anunciou uma nova versão do Prius – o primeiro híbrido a se tornar um sucesso de vendas –, em que a bateria de níquel-cádmio será substituída por uma de íons de lítio. A General Motors, que com seu modelo Volt, com lançamento previsto para 2010, pretende transformar o nicho dos carros híbridos num segmento de mercado popular, juntou-se à fabricante de eletrônicos coreana LG para desenvolver sua própria linha de baterias de íons de lítio.

ver reportagem completa em: http://www.bhtrans.pbh.gov.br/portal/page/portal/portalpublico/Imprensa/salinas%20combustivel%20futuro

Biomonitoramento

Monitormanto da poluiçao do ar de São José dos Campos com
o uso de plantas.

http://www.google.com.ag/search?sourceid=navclient&hl=pt-BR&ie=UTF-8&rlz=1T4GGLL_pt-BRBR367BR367&q=%c3%b3xidos%2cppt

hidrocarbonetos Estrutura e Estereoquímica de Alcanos

Site muito bom. Vale a pena estudar nele. Conheço esse professor. É um dos melhores!!
Edson Minati, UFSC.

http://150.162.31.1/~minatti/aulas/qmc5225/aula_09_organica_alcanos/index.htm